古人在出门旅行或大额消费时,为避免携带沉重的铜钱,往往会携带银两。但特定币值的银元或银币直到清末才出现,之前的银两,要么是铸成银锭,要么是碎银子。除了买田买屋等特大额交易使用银锭外,一般日常买卖大都使用碎银子或铜钱。但铜钱数量一多分量就重,所以如果有人在餐馆办一桌酒菜招待朋友,他一般会拿碎银子去柜台支付餐饮费。当然,店家在收到碎银子后,除了需要鉴定其成色外,还要称重。如果顾客给多了,店家就要剪下一小块银子退还,或从钱柜中拿一小块碎银作为找零;如果给少了,就由顾客追加碎银。以上多退少补都要称重,做到买卖公平。当然,也可用铜钱追加或找零,那就不需要称重了,因为每个铜钱的币值是一文。
店铺收取银两的说法一直延续了下来,如今商店内的收款处依然被称为“收银台”,收钱的店员则是“收银员”。小说或影视剧里描写古人约朋友在餐馆酒足饭饱后摸出一个银元宝,对店家说声“不用找零”就潇洒离开,看上去很豪爽,其实是虚构的。如果这个人经常这样消费,那即使万贯家财也会很快被败光的。就跟现在买一副大饼油条递过去一张百元大钞不要找零一样不真实。
刘承硅发明的戥子,适合碎银子的精准称重,因此很快遍及大江南北,一般的客栈、酒楼和商铺的收银台都有配备,戥子甚至还进入了寻常百姓家。随着商品经济的发展,到清代戥子的使用达到了顶峰。
我家就有一个祖传的戥秤,在此聊聊古代这个精密计重器具的细节。
这个戥秤估计是清代的,带有盒子,盒子用杉木制成,上了黑漆,模样有点像乐器中的琵琶。戥秤装入木盒后,方便随身携带和随时使用。戥秤的长度约为22厘米,秤杆应该是用牛骨制成,秤盘是黄铜制作,直径5厘米,秤砣也用黄铜浇铸。秤杆的右边有两个提绳,即秤纽,分为头纽和二纽(宁波话叫里纽和外纽),分别称较重和较轻的物品。两个秤纽对应两组秤星。
宁波话把秤星叫作秤花,当怀疑一个人不会使用杆秤,往往会问:“秤花看得懂伐?”但这个戥秤的秤花,我一时半刻没有看懂,需要用砝码来加以确定。可家里哪来砝码这种东西?于是我找来标注为“库平七钱二分”重量的光绪元宝银币作为替代品,才终于弄明白了外纽的秤花。又用一枚标注为150克(约等于旧秤4两)的银质印章,确定了里纽的秤花。我搞清楚了外纽起量为0钱,最大称重是21钱,也就是2两1钱。钱以下的刻度十等分,精确度为1分;里纽起量为2两,最大称重是10.5两或10两5钱。两以下的刻度十等分,精准度为1钱,但由于相邻的刻度间距较大,可肉眼判定半钱(5分)。
清末开始铸造和发行银元,规定壹圆的重量为七钱二分,圆以下也有了伍角、贰角和壹角的银币,还发行了价值二文、五文、十文、二十文的铜元(铜板)。这些硬币都标明了币值,方便日常交易。于是,碎银子逐渐退出市场,与之相伴了千年的戥子也慢慢失去了用武之地。
在收藏界,戥子与笔筒等同属于杂项,但杂项并不等于低劣或低档,相反,用料考究、做工精细、工艺独特的戥子,是一种高品位的收藏品。
秤杆是戥子的重要部件,其选材包括虬角、牛骨、乌木等。秤盘和秤砣一般用白铜、黄铜或青铜制作。戥子的盒子用材有金丝楠木、花梨木、红木、樟木、松木和杉木等。
前几年在上海的一场拍卖会上,一个精致漂亮的元代戥子以226万元的高价被一藏家拍走,说明戥子的收藏价值不容小觑。
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